1. 简介
种子酒是一种以高粱为主要原料酿制而成的浓香型白酒，产自中国江苏省泰州市兴化市的温润山区，属于传统的温润酿酒工艺。这种酒质厚重，有着浓郁的酒香和柔和绵长的口感，有着“一口种子酒，一口温润水”的美誉。
2. 产地
种子酒产自泰州市兴化市境内的温润山区，这里是种子酒的原产地和主要出产地。温润山区主要由石灰岩和砂岩所组成，土壤肥沃，气候湿润，山水相依，陶瓷县、温湖镇、花桥镇、牛塘乡等地是种子酒的重要生产基地。
3. 制作工艺
种子酒是一种以高粱、大米、小麦为主要原料，以蒸、酿、沉、提炼为主要工艺流程的浓香型白酒，其酿造过程中不仅需要高超的酒窖技术和千年酿酒文化传承，也需要区域的微生物和自然环境的共同作用。酒曲为种子酒酿造的关键配料，酒曲都是使用当地种植的优质小麦、高粱、大米等原料制成，数年至十数年的陈酿可以达到最佳口感。
4. 独特之处
种子酒在进行酿造的过程中需要长期沉降、多次搅拌、多次发酵，发酵过程最少需要一个月以上，从酿造到出厂需要大约2-3年。由于上述工艺的特殊之处，种子酒入口柔和、醇厚、香郁，且带有温润的口感，延续着古老的独特风味。
